Thank you for sending your enquiry! One of our team members will contact you shortly.
Thank you for sending your booking! One of our team members will contact you shortly.
Course Outline
Εισαγωγή στην Επίσημη Εθιμοτυπία
- Επισκόπηση της επίσημης εθιμοτυπίας στη φιλοξενία
- Σημασία της εθιμοτυπίας στην εξυπηρέτηση πελατών
- Ιστορικές προοπτικές και εξέλιξη της επίσημης εθιμοτυπίας
Το Art of Hosting
- Ρόλοι και ευθύνες ενός οικοδεσπότη
- Προετοιμασία για τους επισκέπτες
- Καλωσορίζοντας τους επισκέπτες
Εθιμοτυπία φαγητού και τρόποι τραπεζιού
- Κατανόηση των ρυθμίσεων του πίνακα
- Χρήση μαχαιροπήρουνων και γυάλινων σκευών
- Εθιμοτυπία χαρτοπετσέτας
- Κατάλληλη συμπεριφορά στο τραπέζι
- Χειρισμός ειδικών καταστάσεων φαγητού
Επαγγελματικές Τεχνικές σερβιρίσματος
- Διαδικασίες εξυπηρέτησης και εκκαθάρισης
- Χειρισμός και παρουσίαση πιάτων
- Διαχείριση γευμάτων πολλαπλών πιάτων
- Υπηρεσία κρασιού και ποτών
Ειδική εκδήλωση Management
- Σχεδιασμός και οργάνωση επίσημων εκδηλώσεων
- Συντονισμός με λοιπό προσωπικό και τμήματα
- Χειρισμός απροσδόκητων καταστάσεων και αιτημάτων επισκεπτών
Πολιτισμική ευαισθησία και διεθνής εθιμοτυπία
- Κατανόηση και σεβασμός των πολιτισμικών διαφορών
- Διεθνής εθιμοτυπία φαγητού
- Προσαρμογή της υπηρεσίας σε ποικίλα πελατεία
Communication και Διαπροσωπικές Δεξιότητες
- Αποτελεσματική επικοινωνία με τους επισκέπτες και τα μέλη της ομάδας
- Γλώσσα σώματος και επαγγελματική εμφάνιση
- Χειρισμός παραπόνων και δύσκολων καταστάσεων
Περίληψη και Επόμενα Βήματα
Requirements
- Θεμελιώδης κατανόηση των υπηρεσιών φιλοξενίας, των ρόλων και των ευθυνών
Ακροατήριο
- Προσωπικό φιλοξενίας
14 Hours
Testimonials (1)
the pace, the information provided. the way it as taught with theory and practice cases, handouts, exercises, etc.
