Thank you for sending your enquiry! One of our team members will contact you shortly.
Thank you for sending your booking! One of our team members will contact you shortly.
Course Outline
Εισαγωγή στο ISO 22000
- Επισκόπηση συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
- Σκοπός και οφέλη της πιστοποίησης ISO 22000
- Σύγκριση με άλλα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων (HACCP, FSSC 22000, κ.λπ.)
Κατανόηση του πλαισίου ISO 22000
- Βασικά στοιχεία του ISO 22000:2018
- Η Δομή Υψηλού Επιπέδου (HLS) και η σημασία της
- Ενοποίηση με άλλα συστήματα διαχείρισης (ISO 9001, ISO 14001)
Προαπαιτούμενα Προγράμματα (PRP) και Επιχειρησιακά PRP
- Κατανόηση προαπαιτούμενων προγραμμάτων
- Καθορισμός λειτουργικών PRP
- Διασφάλιση μέτρων υγιεινής και υγιεινής
Ανάλυση κινδύνου και κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP)
- Αρχές HACCP στο ISO 22000
- Διεξαγωγή ανάλυσης κινδύνου
- Καθιέρωση κρίσιμων σημείων ελέγχου (CCP)
Ανάπτυξη και εφαρμογή FSMS
- Απαιτούνται βασικά έγγραφα και αρχεία
- Θέσπιση στόχων για την ασφάλεια των τροφίμων
- Ρόλοι και ευθύνες στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων
ISO 22000 Εσωτερικός Έλεγχος
- Κατανόηση των απαιτήσεων εσωτερικού ελέγχου
- Διενέργεια εσωτερικού ελέγχου ασφάλειας τροφίμων
- Αναφορά και διορθωτικές ενέργειες
Προετοιμασία για την πιστοποίηση ISO 22000
- Βήματα στη διαδικασία πιστοποίησης ISO 22000
- Κοινές προκλήσεις και πώς να τις ξεπεράσετε
- Συνεργασία με φορείς πιστοποίησης
Συμμόρφωση και Συνεχής Βελτίωση
- Διατήρηση πιστοποίησης ISO 22000
- Εφαρμογή στρατηγικών συνεχούς βελτίωσης
- Νομική και κανονιστική συμμόρφωση στην ασφάλεια των τροφίμων
Μελέτες Περιπτώσεων και Πρακτικές Εφαρμογές
- Πραγματικά παραδείγματα εφαρμογής του ISO 22000
- Διδάγματα από επιτυχημένα προγράμματα για την ασφάλεια των τροφίμων
- Διαδραστικό εργαστήριο για τον σχεδιασμό FSMS
Περίληψη και Επόμενα Βήματα
- Βασικά στοιχεία από το μάθημα
- Πηγές για περαιτέρω μάθηση
- Q&A και συζήτηση
Requirements
- Βασική κατανόηση των αρχών ασφάλειας των τροφίμων
- Εξοικείωση με το HACCP (Ανάλυση κινδύνου και κρίσιμα σημεία ελέγχου)
- Η εμπειρία στην παραγωγή τροφίμων, η διασφάλιση ποιότητας ή η συμμόρφωση είναι επωφελής
Ακροατήριο
- Υπεύθυνοι Ασφάλειας Τροφίμων
- Επαγγελματίες διασφάλισης ποιότητας
- Υπεύθυνοι συμμόρφωσης στη βιομηχανία τροφίμων
- Επόπτες παραγωγής τροφίμων
- Business διαχειριστές στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων
14 Hours
